Les Produits Made IN Corsaire de Thau

Il est vrai que l'huître est notre produit principal.

Pour ceux qui viennent nous rendre visite sur les Estivales de Montpellier, tous connaissent sans doute l'huître « King Size » …

C'est une huître qui pèse en général entre 300 à 600 grammes !

Elle est tout à fait consommable et de plus en plus demandée !

Il s'agit en effet des huîtres qui se sont décrochées de leur corde lorsqu'elles étaient collées et sont tombées au fond de l'eau.

Comme elles ne sont pas ramassées au bout de 12 à 14 mois comme les autres, elles continuent leur croissance.

Lorsque nous les ramassons au fond de l'eau, il a pu se passer trois ou quatre années ! D'où leur taille exceptionnelle !

Il faut savoir en effet que l'huître loesqu'elle reste dans l'eau, continue de grandir et ce durant au moins 35 ans !

Producteur, le Corsaire de Thau de Mèze, vous propose également des bulots (escargots de l'Océan), les poivres (escargots de l'Etang), les pointus (escargots de la Mer Méditerranée) des crevettes, tellines, palourdes, oursins, tourteau … etc … il n'y a qu'à commander !

Nous essaierons toujours de vous proposer de bons produits de bonne qualité et d'une fraîcheur absolue.

Nos plateaux sont toujours servis avec bien évidemment du citron mais également un petit pot d'aïoli !